松露是一类蕈菌的总称，经常被作为昂贵的珍惜食材出现在餐桌上。由于松露生长环境特殊，主要长在40厘米到1米的泥土下，找到它并不是一件容易的事情。专门采摘松露的人叫做“松露猎人”，猎人当然要配备“猎犬”，松露猎人的“猎犬”一般是受过训练的狗或发情的母猪，狗的嗅觉灵敏大家都知道，而用发情的母猪会主要是因为松露独特的香气中含有雄烯酮，这是公猪身上的一种激素，所以发情的母猪是松露猎人最好的帮手（因此松露也叫猪拱菌），不过由于母猪难以操控（它们会把松露吃掉），所以现在大多数松露猎人会让专门训练过的狗来找松露。
